Das Glas sollten Sie nach Benutzung sofort verschließen, da Honig sonst Feuchtigkeit zieht. Honig ist hygroskopisch, das heißt er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Als Folge kann es zur Gärung kommen. Bei verschlossenen Gläsern und trockener Lagerung erhöht sich der Wassergehalt nicht. Die vier Faktoren Licht, Wärme, Feuchtigkeit sowie intensive Gerüche beeinflussen die Qualität des Honigs negativ und können die Haltbarkeit dessen stark mindern. Daher empfehlen wir Ihnen, Ihren Honig dunkel, kühl, trocken und möglichst geruchsneutral zu lagern. Bei Gebrauch immer einen sauberen Löffel verwenden, um Verunreinigungen im Honig zu vermeiden. Bei einer Erwärmung über 40 Grad Celsius gehen die Enzyme verloren. Deshalb sollte auch ein Getränk nur handwarm sein, wenn Honig eingerührt wird.